Le futur de nos assiettes : révolution alimentaire en vue !

Nos repas en 2050 ? On vous dévoile tous !

Modifier nos habitudes de consommation sans renoncer au plaisir de manger, voilà ce qu’il nous attend. Mais est-ce que vous vous aviez prévus d’avoir une méduse dans votre assiette. Eh bien certains chefs étoilés trouvent cette idée croustillante et le proposent à leur carte sous forme de chips. Voilà, dans les années à venir, il va nous falloir changer de paradigme s’il on veut répondre à la croissance démographique et à nos besoins primaires en protéine… De nouveaux aliments vont se développer, et parmi eux, nous retrouvons :

– Les alicaments, une contraction entre aliment et médicament, riche en apport nutritif, ils comportent de multiples avantages comme la prévention de risque de maladie. Les alicaments seront fortement présents dans notre alimentation du futur et cela intéresse les grands acteurs de l’agronomie.

– Les aliments fermentés, ils apportent un nombre considérable de micro-organisme à notre corps et auraient des bienfaits essentiels pour notre santé. On pense qu’ils renforceraient notre système digestif, immunitaire et nerveux.

– Les compléments alimentaires, ce sont des denrées qui compléteraient note régime alimentaire normale. Ils en existent déjà sous la forme de gélule et nous apportent des vitamines, des minéraux, du fer…

– La viande de synthèse, née grâce au progrès technologique le défi et de taille. Une « viande de laboratoire » crée à base de plante et d’algue reproduirai toutes ses caractéristiques (texture, goût, odeur) permettant de réduire l’exploitation des bovins et des gaz à effet de serre qu’il génère. Piste également sur le poisson de synthèse.

– Les insectes, déjà appréciés en Afrique ou en Asie, c’est une source alimentaire qui n’est pas épuisable avec un faible impact sur l’environnement et riche en protéines, vitamines et minéraux.

– Fruit et légumes non-périssables, les scientifiques cherchent à allonger leur durée de vie de façon naturelle, un défi de taille qui éviterait le gaspillage, un problème majeur de nos jours.

– Aliments génétiquement modifiés, tels que certains existent déjà, les gènes des aliments seront modifiés dans l’optique de consommer moins en aillant des aliments concentré en vitamines pour répondre à la valeur nutritionnelle nécessaire à notre organisme.

– L’impression 3D de nourriture, déjà sur le marché ces imprimantes peuvent reproduire à base de pâte comestible des aliments tels que le chocolat, des pâtes ou même du sucre avec les mêmes valeurs nutritionnelles, mais par encore le goût.

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